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茶寮翠泉について

おこしやす
召しませ、抹茶の最高峰

茶寮翠泉では、日本で最高ランクの宇治抹茶の中でも
さらに高級な濃茶だけをふんだんに使用しています。

ようこそ、抹茶と京都の新しい世界へ

京都は、お茶の中でも最上級の玉露と抹茶の生産量が
日本一です。京都の宇治は緑茶発祥の地であり、
玉露や抹茶の原料となる茶葉に日光を当てずに栽培する「覆下茶園」を編み出した地でもあります。このノウハウの蓄積と恵まれた気候風土から、日本一の生産量と品質が生まれるのです。
全国茶品評会でも、抹茶の元「てん茶」のランキングは
京都がほぼ毎年1~10位を独占しています。
また、抹茶には点てていただく薄茶と練っていただく濃茶があり、濃茶のほうが渋みがまろやかで甘みと旨みが濃く上質です。茶寮翠泉の美味しさの秘密は、そんな宇治の
高級濃茶を厳選して使っているからです。

ようこそ、抹茶と京都の新しい世界へ
茶寮翠泉では、日本で最高ランクの宇治抹茶の中でもさらに高級な濃茶だけをふんだんに使用しています。

茶寮翠泉にしかない
本物の和スイーツで過ごす、京都時間

吟味した宇治抹茶はもちろん、本わらび粉、徳島産和三盆、沖縄産黒砂糖など、純良な材料だけで作った茶寮翠泉の和スイーツ。

和素材とクリームなどの洋素材をマッチさせるのには、絶妙の配合と巧みな技が必要です。パティシエは「口に入れた最初の感動、美味しさが食べきる最後まで続くように」と心掛けています。

見栄えの良さはもちろん、素材それぞれの食感や口溶け、
苦みと甘さのバランスなどをベストな状態でお届けできるように。
出来立ての美味しさを堪能していただけるように。
スイーツを愉しんで笑顔になってくださるように。
それが私たちの願いであり、誇りです。

本格和スイーツ
本格和スイーツ